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パナデリア シェスタ

最終更新日 2019年2月27日

パナデリア シェスタ|パン屋(横浜市青葉区)

よこはま地産地消サポート店(登録順・敬称略)
店舗名パナデリア シェスタ
代表者水谷 優一
住所及び
アクセス
青葉区奈良5-4-1
横浜高速鉄道こどもの国駅より徒歩5分
電話番号

電話:045-963-5567
ファクス:045-962-7662

営業時間午前7時から午後6時半
定休日月曜日
地産地消
に対する
取り組み
田奈産小麦農林61号を農家の方から直接分けていただき、石臼で自家製粉で全粒粉をつくり、パンをつくっています。
国産の小麦は、タンパク質が少なく膨らみが悪いので、パンには向きませんが、膨らまない分風味が強く出ます。香りがとても強く、パンにしたときに香りが全然違います。
精米したてのお米が美味しいように、挽きたての粉でつくるパンの香り、甘さともに非常に強く美味しくできます。
推薦者鈴木豊次(生産者/青葉区恩田町)
推薦理由このお店は、私が青葉区の畑で育てた小麦を使ってパンを焼いています。店主の方が自ら地元の小麦畑を見つけ、地粉を使いたいとの長い思いを実現させたものです。地粉の良さを引き出し、おいしいパンにするための粉配合の研究など、パン作りの姿勢にも共感しましたので、推薦します。

このページへのお問合せ

環境創造局みどりアップ推進部農業振興課

電話:045-671-2637

電話:045-671-2637

ファクス:045-664-4425

メールアドレス:ks-nogyoshinko@city.yokohama.jp

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