トラットリア　ドルチェ

横浜市緑区台村町317-1　緑センタービル106
ＪＲ横浜線・中山駅より徒歩4分

今は、1年を通して季節に関係なくいろいろな種類の野菜が手に入る事で、季節によって初物をいただく喜びや楽しみがなくなっていると思います。地場でとれる野菜には、季節を感じることができます。朝、畑から来た野菜は、葉物はみずみずしく、根菜には土の香りが残り、また、農家が新しい野菜に取り組んでいるものをメニューに生かすように考えたり、試作するのも楽しみにしています。
ドレッシングも、オニオン・キャロットなどを加え塩分も控え目、オイルも少なくして作っております。
塩分控えめの料理は食材の味・香りを感じる事が出来、より料理を楽しむことが出来ます。