大久保　真美（泉区中田町）

見た目にも色鮮やかなカリフラワーやニンジンなど、食卓の彩りを想像しながら「料理する人」「食べる人」も笑顔になれる農業を目指して異業種から転身しました。泉区中田の畑で、じっくり野菜が育つよう土作りに気を配り、味に納得できる品種を選んで丁寧な栽培を心掛けています。

少し変わった品種が多いので、ポップやラベルによる商品説明を工夫しています。

作物の成長を見るのは楽しいですし、自然相手の難しさがあるからこそ、美味しい野菜ができた時の喜びはひとしおです。

会社員だった私が、畑で採れたてのスイートコーンをかじり感動したところから始まりました。
野菜で感動を届けられる作り手になれるよう、研鑽していきます。

スイートコーン、カリフラワー、ニンジン、三浦ダイコン、落花生、スイカ、サツマイモ等、年間約20品目

カリフラワー
【品種】オレンジカリフラワー（オレンジ美星など）、 カリフローレ、ロマネスコ（多品種）
【収穫時期】11月～3月（カリフローレは12月迄）
【料理ジャンル】オールジャンル
【味の特徴】歯ごたえと甘みがもたらす特別感
【調理法】お酢とお塩でさっと下茹でして、少し歯ごたえを残すと素材の味を楽しめます

●グリーンファーム 戸塚深谷店、金沢本店
　

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