清水郁夫マイスター（調理師（西洋料理））

「食と言う字は人に良いと書きますが、『食』はこの世に生を受けてから最後の晩餐まで、形は違っても人生を豊かに、喜びと健康に寄与するものだと思います」と語る清水さんは、調理師としての使命の重さを常に感じていると言われます。

食による健康作りが問われている現在、長年の料理人人生の中で身に付けたフランス料理の基本と技術を活かし、地産の食材を使用して、「食べて体に優しい西洋料理」を地域の料理教室などで伝えています。

また、「子供たちに料理で夢を」をモットーに市内の小・中・高校生を対象に食育に関する授業を行っています。特に小学生の授業では、自身が調理師を目指すきっかになった思い出を子供たちに重ねながら、目線を一緒にして楽しく授業を行っています。その中で、清水さんに、コックさんになることが将来の夢と話してくれる子供がいて、「嬉しく思う反面、責任の重さをかみしめています」とおっしゃいます。

• 平成58年　優良衛生技能者表彰受賞（神奈川県知事）
• 平成４年　オーギュスト・エスコフィエ協会　ディシプール章受章（フランス）
• 平成９年　最高技術顧問最高技術金章受賞（社団法人全日本司厨士協会）
• 平成10年　調理師制度功労者表彰受賞（厚生大臣）