ダクト火災を防止しましょう

飲食店舗内にあるちゅう房設備の下引きダクト（いわゆる無煙ロースター等）から出火した火災が発生しています。清掃の不備などにより、ダクト内に付着した油かすに着火し、火災となったものと推定されます。
ダクト内に油かす等が付着していると、出火の原因となるばかりか、いったん火が入るとダクトの内部を火炎が走り、他の場所に延焼したり、高熱の煙が噴出する危険性もあり、消火は、相当の時間を要するケースも少なくありません。
火災を起こすと、後片付けや再開準備のため、しばらくの間営業ができなくなることもありますので、フード等の定期な点検及び清掃を心掛けましょう。

上の基準は、消防用設備等設置規制事務審査基準でも御覧いただけます。