ここから本文です。
苦情事例集 うどん中の異物
最終更新日 2023年4月1日
1.概要
うどんの中に黒いカビのようなものが入っていました。
うどんの中の異物の写真
異物の拡大図
2.検査結果
- 外観：大きさ10mm×8mm、重さ0.37gの黒色三角形状の塊
- 鏡検：切断すると中心部は白色の微粒子の塊であり、周辺部が黒色でした。
- その他：ヨウ素デンプン反応陽性、鉄の定性反応陽性
3.結論
小麦粉の塊で、金属等（鉄）により周りが黒くなったものと推定されました。
2007年3月8日掲載
このページへのお問合せ
医療局衛生研究所理化学検査研究課
電話：045-370-9451
電話：045-370-9451
ファクス：045-370-8462
メールアドレス：ir-eiken@city.yokohama.lg.jp
ページID：153-753-511
