苦情事例集　はまぐり中の異物

はまぐりを加熱調理後食べたところ、丸く固い異物がありました。

はまぐり中の異物（拡大）

• 大きさ直径3mm、重さ46mgの球状の塊
• 溶解性：水に不溶。塩酸に発泡して溶けました。
• 燃焼性：不燃焼性
• 性状：白色で表面は滑らか
• 原子吸光：カルシウム66％
• 赤外分光分析：炭酸カルシウムに類似のスペクトルを認めました。

この物質の化学組成を分析したところ炭酸カルシウムであることがわかりました。これは、貝の外とう膜にできる真珠でした。

このような真珠は、あさり、はまぐり、朝鮮ハマグリ等の二枚貝によく見られます。

食品の苦情Q&A：東京都

2007年3月8日掲載