リステリア・モノサイトゲネス

乳製品、食肉加工品、魚介類加工品、野菜加工品などの加熱しないで食べる食品

土壌や河川、下水、飼料など環境に広く分布し、家畜や野生生物、魚類などの様々な動物から分離されています。４℃以下の低温や12％の塩分濃度でも増殖できます。

妊婦、乳児、高齢者など免疫機能の低い人は重篤化しやすく、食事して２～６週間後に、髄膜炎、敗血症を起こすことがあります。妊婦がかかると、流産・早産・死産になるケースがあります。

重症化しない場合でも食事して９～48時間後に、発熱、筋肉痛などのインフルエンザ様症状や吐き気、下痢などの胃腸炎症状を発症することがあります。

・肉類は十分に加熱して食べましょう。
・生で食べる野菜や果物はよく洗いましょう。
・冷蔵保存の食品は期限内に食べましょう。