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環境創造局農政部農業振興課
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横浜 食と農のフォーラム
最終更新日 2021年2月26日
本市における食と農の関わりや新しい「農」の可能性・方向性等についての発表・情報交換を行う「横浜 食と農のフォーラム」を平成25年度から実施しています。
横浜の地産地消等を主体的に推進している生産者・事業者・消費者が集い、学び、考えることで、さらなる「農のプラットフォーム」の充実につなげていきます。
第８回 横浜 食と農のフォーラム2021 「横浜農場×飲食店～よこはま地産地消サポート店の新たな取組～」を実施しました！
1．開催日：令和３年２月３日
2．場所：横浜市役所１階 市民協働推進センター
3．参加者：21人（内訳：はまふうどコンシェルジュ４名、生産者５名、地産地消サポート店７名、その他事業者５名）
〈事例紹介〉
1．工夫あふれるよこはま地産地消サポート店の取組紹介
株式会社よこはまグリーンピース 代表 椿 直樹
横浜あおば小麦プロジェクト ベーカリーカフェコペ 店主 奥山 誠
2．農業の新規参入による活気ある取組紹介
阪田 守昭（ヨコハマベジメイトプロジェクト 代表）× 小出 好美（料理研究家）
〈グループワーク〉
地産地消の価値とその伝え方を考えてみようをテーマにグループワークを通じて地産地消の価値の再認識とその価値をどう伝えていくか？ヒントを得られるよう実施
1．地産地消の魅力の再認識
2．グループワーク＆交流
Q１.コアなファンにとっての価値・魅力を考えてみよう
Q2.こんな人に地産地消の価値・魅力を知ってもらうには？
「横浜のために何かしたいけど何ができるかわからない」
「食べ歩くことが趣味で、横浜のお店にも行く」だけど「密は回避したい」
3.共有
〈Q1キーワード〉
- 新鮮、安心・安全、フードマイレージ、イベント、三方よし、健康、幸せ、楽しさ、身土不二、地元、地域貢献
〈Q2主な意見〉
- 地産地消の体験ができる場所や食事ができる場所がわかるアプリを作る。
- 地域の商品を地域の商店がレシピ考案してアピールする
- トマトフェスや小松菜フェスなどイベント化、地元飲食店とのコラボイベント
- SNSやブログなどのメディアを利用して地産地消の価値をPRしていく
- 距離が近いのでお互いの顔が見えるのでお互いを応援し合う風土を作っていく
（アンケート）
- 自分では思いつかないアイデアをたくさん知り、参考になりました
- 地域で、地元で頑張っている方々の取り組みを聞けて刺激になりました
- 飲食店が飲食だけでない新しい取り組み、新しいお客様、つながり、発想の転換が良いと思いました
- なかなか知り合えない方々と交流できて楽しかった
- 横浜の中で今困っている内容をつながりで解決するように動く
- 参加者の悩みが共通だった
- 生の飲食店の現状を伺うことができてよかったです
| テーマ |
| 概要 |
|---|---|---|
第一回「横浜農場から未来へ種をまこう」 |
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第二回「横浜の未来に向けた「農」や「地産地消」の可能性について」 |
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第三回「新たな地産地消ビジネスから考える、横浜農場の展開」 |
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第四回「横浜の農業・野菜の魅力の伝え方」 |
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第五回「地産地消×建設現場 地産地消弁当アイデアソン」 |
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第六回「横浜農場×お土産～新たな横浜名物を目指して～」 |
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| 第七回「広げよう！地産地消の輪＠横浜農場 講演会＆パネルディスカッションを開催します」 |
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