米のとぎ汁は、環境に良くないものでしょうか？

米のとぎ汁に含まれるヌカには、窒素、りん、有機物が含まれますが、有機物の汚れは水再生センターで十分処理可能です。
また、窒素とりんは従来の標準法では処理能力が低いため、閉鎖性海域である東京湾に放流する水再生センターでは、高度処理方式と呼ばれる処理方法で対応しています。
なお、下水道が整備されていないところでは、そのまま川や海に生活排水が流れ出ますので、そのまま流すと水質汚濁の直接の原因になります。