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苦情事例集 ステーキの一部の変色
最終更新日 2023年4月1日
1.概要
ステーキの一部が着色していました。
苦情品の写真
2.検査結果
着色料：赤色3号(R3)、青色1号(B1)を検出（薄層クロマトグラフ法）
3.結論
検印の色素、赤色3号(R3)、青色1号(B1)が分離し、B1に染まった部分が緑色になったものと推定されました。
2007年3月8日掲載
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