農畜産物の高付加価値化促進事業について

最終更新日 2022年3月31日

令和４年度高付加価値化促進事業のご紹介

地産地消の推進等に関する施策のひとつとして、市内農畜産物の付加価値を高めるための事業を実施します。

１.推奨品目の指定、公表
生産者や飲食店等へのアンケート調査の分析結果を基に飲食店等の利用ニーズが高い品目等について、毎年指定し、公表します。

詳細は、下記「推奨品目の指定、公表」を参照してください。

２.農業者に対する推奨品目の作付奨励(奨励金の交付)
事業者（飲食店等）の積極的な推奨品目の利用を進めるために、推奨品目を作付し、事業者向けのＰＲ等に協力する農家を募集します

３.推奨品目の栽培に関する技術支援
推奨作物の栽培方法等について栽培指針を作成する等の技術支援を行います。

４.事業者の利用につながるプロモーションの展開
【マッチングおよびプロモーションの実施】
事業者における推奨品目の利活用を促進させるため、農業者と事業者のマッチングのための商談会や事業者向け
のリーフレット作成など具体的な利用につながるプロモーションを展開します。

【事業の目的】
横浜市の農業は、直売等をはじめ市場出荷や量販店等との直接取引などの多様な販売形態をもっている一方で、農畜産物の価格の低迷等により農業経営が不安定であるという課題があります。そのため、6次産業化等による付加価値を高める取組等の新たな施策を展開し、付加価値が高い市内産農産物を生産拡大することにより、新鮮で安心な農畜産物の市民への供給や、生産者の農業経営の安定化、事業者の発展等、地産地消の取組につなげます。

【概要図】

高付加価値化促進事業の概要図

推奨品目の指定、公表

生産者や飲食店等へのアンケート調査の分析結果等を基に飲食店等の利用ニーズが高い品目や今後の利用ニーズが見込まれる品目等について毎年、推奨する作物を指定し、公表します。
令和４年度は以下の作物を推奨品目として指定、公表します。

令和４年度　推奨品目（1３品目）その１
サボイキャベツ	カリフラワー類白色のみは不可	カラフルニンジン複数色も可	ナス類（新規）複数の色・形も可千両ナス系は不可

目安 10月上旬から12月	目安 9月中旬から12月中旬	目安 10月から12月	目安６月中旬から10月中旬
別名「ちりめんキャベツ」一般のキャベツに比べ水分が少なく繊維質。煮込み料理で野菜特有のダシが出る加熱調理用野菜。	白やカラー（オレンジ、ピンク、紫）のカリフラワーの他、ロマネスコやスティックタイプを含む。サラダやスープ、オーブン料理やピクルスなど	定番のオレンジ色以外、黄色や紫、白、黒などのカラーニンジン。サラダの他スープや洋食の添え物として料理に彩りを添える。	定番の紫色の他、緑、白、ゼブラ柄等、形は卵形や長形等もあり、形や色、食感なども様々。油と高相性の揚げ茄子用や加熱すると絶品なナス、漬物やサラダ用に最適な水ナス等調理法も幅広い

令和４年度　推奨品目（1３品目）その２
リーキ	かぼちゃ類（複数色・形も可）		カラフルジャガイモ複数色も可
リーキ	かぼちゃ等（黒皮栗かぼちゃのみは不可）	ズッキーニ等	カラフルジャガイモ複数色も可

目安 10月下旬から11月下旬	目安６月～９月	目安６月から９月	目安６月下旬から７月・11月
西洋ねぎまたはポロネギともいわれる。西洋料理には欠かせない。煮込み料理や焼き料理など、加熱するととろけて美味	皮は黒、赤や白等があり、形状については一般的な形以外にも菊型、楕円型、ひょうたん型、など様々あり、食味も粘質系からほくほく系、そうめん状など様々。調理法も煮物、揚げ物、スープ、菓子の他、生食用など幅広く、西洋料理から日本料理向けなどジャンルも幅広く活用が見込まれる。	ウリ科かぼちゃの仲間。果皮色は緑、薄緑、黄等、形状は丸型、楕円、星型等多岐にわたる。独特の歯ごたえで加熱するとナスに似た食感になり甘みもアップします。煮込み料理「ラタトゥイユ」に欠かせない食材。	皮や果肉がカラフルな色をしたジャガイモ。赤、紫、ピンク、まだら模様等様々。煮物、揚げ物、スープ、焼き物等調理方法も幅広く、カラフルな色を生かしたポテトチップスや観賞を兼ねた料理の色取り等に活用が見込まれる。

令和４年度　推奨品目（1３品目）その３
西洋葉菜類（サラダ向）			カラフルトマト（注１）２色以下は不可	とうもろこし
西洋ハーブ類複数も可	非結球レタス類複数も可	チコリー類複数も可	カラフルトマト（注１）２色以下は不可	とうもろこし

目安春・秋まき後、随時摘み取り	目安４月下旬から６月上旬・10月から11月	目安 10月から11月	目安３月から７月中旬	目安９月中旬から10月下旬・６月下旬から８月上旬
バジル、イタリアンパセリ、コリアンダー（パクチー）、ルッコラのハーブ類。料理のアクセントとして使用される香味野菜。	サニー、フリル、ブーケ、ロメイン、サンチュ、サラダ菜等キク科の非結球タイプのレタス類。色も緑系、赤系、まだら模様があり、様々。種類によってサラダや巻物、加熱して甘みが増すものもある。	チコリー、エンダイブ、トレビス、リーフチコリ―等キク科のヨーロッパ野菜。緑系、赤系、まだら模様、結球状、非結球状半結球等様々。独特の苦みがあり、生でサラダやオードブル、グラタン、煮込みや炒めて食べられる。	品種や形を問わず果皮が赤の他、緑、黄、オレンジ、紫、黒、バイカラー、しま模様等様々な色のトマト。生でサラダや付け合せに炒め物やスープ、パスタなどの加熱調理に向く品種もある。注１：３色以上を組み合わせて作付ること	秋どり品種または白、黒、赤、紫、３色混色、カラフル混色、ポップコーン種等の食用とうもろこし。ゆでる、蒸し物、焼き物、スープ、ポップコーンなど。

令和４年度　推奨品目（1３品目）
カラフルピーマン類	カラフルカブ複数の色・形も可	カラフルダイコン複数の色・形も可

目安６月上旬～11月下旬	目安 10月下旬～12月上旬	目安 11月中旬～1月上旬
定番の緑色以外、黄色や赤、オレンジなどのカラフルなピーマンやパプリカ。サラダの他スープや洋食の添え物として料理に彩りを添える。	皮や果肉がカラフルな色のカブ。赤、紫、黄金色等様々。煮物、スープ、焼き物等調理の他、生でサラダにも向く品種もある。	皮や果肉がカラフルな色のダイコン。紅心、緑、赤、紫、黒色や形も様々。煮物、スープ、焼き物等調理の他、生でサラダにも向く品種もある。

各品目は同時期に作付け状況の現地確認できるものに限る。（ずらしまきは不可）

「募集案件その１」推奨品目の作付奨励

事業者（飲食店等）の積極的な推奨品目の利用を進めるために、推奨品目を作付し、事業者向けのＰＲ等に協力する農家を募集します。ただし、推奨品目のうち果樹は除きます。
お申込みが多数の場合等、ご希望に沿えないことがあります。

【奨励金交付の条件】
（１）申出内容の一部をウェブサイト等で公開することについて同意すること
（２）推奨品目に関する事業者からの問合せには可能な限り対応すること
（３）作付から収穫、出荷までの記録の報告を行うこと
（４）事業者への出荷に向けて積極的な広報を実施すること
（５）市が開催する商談会やマッチング等に協力すること（注２）
（６）本事業の広報及び事業効果の検証に協力すること

注２：本市の作成する生産者ＰＲシートの作成等にご協力いただきます。

【対象者の範囲】市内農地において農業経営を行う農業者または農業者団体

【奨励金の基準】
	対象者	対象面積	申出条件	奨励金額(１品目あたり)	申出上限回数（注３）
１	農業者個人・法人	１品目につき 100平方メートル以上	１経営体につき４品目まで	15,000円	１経営体につき５回
２	農業者団体	１品目につき 1,000平方メートル以上	１団体につき１品目まで	50,000円	１団体につき５回

注３：過去に申出た回数も加算し上限回数とする。
【交付申出書提出開始日】令和４年４月１日以降

予算には限りがございます。ご希望される場合はお早めに農政事務所にご相談ください。

奨励事業を受けるにあたって、条件や注意事項などのご説明がありますので、初めての方は事前に所管の農政事務所にご相談ください。

【提出資料】
（１）「横浜市農畜産物の高付加価値化促進事業奨励金交付申出書および同意書（ワード：23KB）」
（２）実施場所が分かる位置図

【申込・問合せ先】
お住まいの区	管轄する農政事務所名
鶴見区・神奈川区・保土ケ谷区・旭区・港北区・緑区・青葉区・都筑区	北部農政事務所（農業振興担当）電話：045-948-2480
西区・中区・南区・港南区・磯子区・金沢区・戸塚区・栄区・泉区・瀬谷区	南部農政事務所（農業振興担当）電話：045-866-8493

お申込は、事前連絡の上、書類をご持参し、お住まいの区を管轄する農政事務所までご来所ください。

このページへのお問合せ

環境創造局農政部農業振興課

電話：045-671-2637

ファクス：045-664-4425

メールアドレス：ks-nogyoshinko@city.yokohama.jp

サボイキャベツ	カリフラワー類白色のみは不可	カラフルニンジン複数色も可	ナス類（新規）複数の色・形も可千両ナス系は不可

目安 10月上旬から12月	目安 9月中旬から12月中旬	目安 10月から12月	目安６月中旬から10月中旬
別名「ちりめんキャベツ」一般のキャベツに比べ水分が少なく繊維質。煮込み料理で野菜特有のダシが出る加熱調理用野菜。	白やカラー（オレンジ、ピンク、紫）のカリフラワーの他、ロマネスコやスティックタイプを含む。サラダやスープ、オーブン料理やピクルスなど	定番のオレンジ色以外、黄色や紫、白、黒などのカラーニンジン。サラダの他スープや洋食の添え物として料理に彩りを添える。	定番の紫色の他、緑、白、ゼブラ柄等、形は卵形や長形等もあり、形や色、食感なども様々。油と高相性の揚げ茄子用や加熱すると絶品なナス、漬物やサラダ用に最適な水ナス等調理法も幅広い

リーキ	かぼちゃ類（複数色・形も可）		カラフルジャガイモ複数色も可
リーキ	かぼちゃ等（黒皮栗かぼちゃのみは不可）	ズッキーニ等	カラフルジャガイモ複数色も可

目安 10月下旬から11月下旬	目安６月～９月	目安６月から９月	目安６月下旬から７月・11月
西洋ねぎまたはポロネギともいわれる。西洋料理には欠かせない。煮込み料理や焼き料理など、加熱するととろけて美味	皮は黒、赤や白等があり、形状については一般的な形以外にも菊型、楕円型、ひょうたん型、など様々あり、食味も粘質系からほくほく系、そうめん状など様々。調理法も煮物、揚げ物、スープ、菓子の他、生食用など幅広く、西洋料理から日本料理向けなどジャンルも幅広く活用が見込まれる。	ウリ科かぼちゃの仲間。果皮色は緑、薄緑、黄等、形状は丸型、楕円、星型等多岐にわたる。独特の歯ごたえで加熱するとナスに似た食感になり甘みもアップします。煮込み料理「ラタトゥイユ」に欠かせない食材。	皮や果肉がカラフルな色をしたジャガイモ。赤、紫、ピンク、まだら模様等様々。煮物、揚げ物、スープ、焼き物等調理方法も幅広く、カラフルな色を生かしたポテトチップスや観賞を兼ねた料理の色取り等に活用が見込まれる。

西洋葉菜類（サラダ向）			カラフルトマト（注１）２色以下は不可	とうもろこし
西洋ハーブ類複数も可	非結球レタス類複数も可	チコリー類複数も可	カラフルトマト（注１）２色以下は不可	とうもろこし

目安春・秋まき後、随時摘み取り	目安４月下旬から６月上旬・10月から11月	目安 10月から11月	目安３月から７月中旬	目安９月中旬から10月下旬・６月下旬から８月上旬
バジル、イタリアンパセリ、コリアンダー（パクチー）、ルッコラのハーブ類。料理のアクセントとして使用される香味野菜。	サニー、フリル、ブーケ、ロメイン、サンチュ、サラダ菜等キク科の非結球タイプのレタス類。色も緑系、赤系、まだら模様があり、様々。種類によってサラダや巻物、加熱して甘みが増すものもある。	チコリー、エンダイブ、トレビス、リーフチコリ―等キク科のヨーロッパ野菜。緑系、赤系、まだら模様、結球状、非結球状半結球等様々。独特の苦みがあり、生でサラダやオードブル、グラタン、煮込みや炒めて食べられる。	品種や形を問わず果皮が赤の他、緑、黄、オレンジ、紫、黒、バイカラー、しま模様等様々な色のトマト。生でサラダや付け合せに炒め物やスープ、パスタなどの加熱調理に向く品種もある。注１：３色以上を組み合わせて作付ること	秋どり品種または白、黒、赤、紫、３色混色、カラフル混色、ポップコーン種等の食用とうもろこし。ゆでる、蒸し物、焼き物、スープ、ポップコーンなど。

カラフルピーマン類	カラフルカブ複数の色・形も可	カラフルダイコン複数の色・形も可

目安６月上旬～11月下旬	目安 10月下旬～12月上旬	目安 11月中旬～1月上旬
定番の緑色以外、黄色や赤、オレンジなどのカラフルなピーマンやパプリカ。サラダの他スープや洋食の添え物として料理に彩りを添える。	皮や果肉がカラフルな色のカブ。赤、紫、黄金色等様々。煮物、スープ、焼き物等調理の他、生でサラダにも向く品種もある。	皮や果肉がカラフルな色のダイコン。紅心、緑、赤、紫、黒色や形も様々。煮物、スープ、焼き物等調理の他、生でサラダにも向く品種もある。