ここから本文です。
苦情事例集 カビが生えていたそばつゆ
最終更新日 2023年4月1日
1.概要
食べようとして開けたところ、カビのようなものが浮いていました。
カビが生えていたそばつゆ
カビの顕微鏡写真
カビの電子顕微鏡写真
2.検査結果
- 培地：ポテトデキストロース寒天
- 生育：普通
- 形態：綿状
- 色：白色
3.結論
Mucor属のカビと推定されました。
4.参考
ケカビと呼ばれ、灰白色で綿毛状の集落を形成します。発育は早く、食品上でも短時間のうちに大きな集落を形成します。土壌、果実、野菜、腐敗物等に広く分布し、長期間低温に保存した食品、生鮮野菜、果実などにもしばしば発生します。マイコトキシンは産生しません。
2007年3月8日掲載
このページへのお問合せ
医療局衛生研究所微生物検査研究課
電話：045-370-9379
電話：045-370-9379
ファクス：045-370-8462
メールアドレス：ir-eiken@city.yokohama.jp
ページID：515-892-538
