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苦情事例集 カビが生えていたニンジン
最終更新日 2023年4月1日
1.概要
買つたニンジンのへたの一部が黒く変色していました。
カビが生えていたニンジン
カビの顕微鏡写真
カビの電子顕微鏡写真
2.検査結果
- 培地：ポテトデキストロース寒天
- 生育：速い
- 形態：綿毛状
- 色：オリーブ色
3.結論
Alternaria属のカビと推定されました。
4.参考
食品の変敗原因菌であるほか、リンゴの心腐病、ミカンの黒腐病、トマト、ニンジン、白菜などの黒斑病など植物病原菌であり、種々の食品、土壌、空気中など生活環境に広く存在しています。
2007年3月8日掲載
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