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苦情事例集 カビが生えた洋菓子
最終更新日 2023年4月1日
1.概要
菓子の表面に黒色の丸いカビ様なものが付いていました。
カビが生えた洋菓子
カビの顕微鏡写真
カビの電子顕微鏡写真
2.検査結果
- 培地:ポテトデキストロース寒天
- 生育:普通
- 形態:ビロード状
- 色:暗緑色
3.結論
Cladosporium属のカビと推定されました。
4.参考
Cladosporium属はありふれたカビで、空中に浮遊し、自然界では枯死して間もない植物の茎や葉を生息の場としており、他のカビが勢力を伸ばす前に利用しやすい栄養分を素早く使い、生長し、分生子を大量に生産、飛散させ、新たな生息場所へと移住する生活をしています。また、このカビはハウスダストからの分離率は高いが、この中で増殖はできず、壁、天井、台所、洗面所や浴室で増殖し、ハウスダストに供給されているようです。
2007年3月8日掲載
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