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苦情事例集 カビが生えていた米
最終更新日 2023年4月1日
1.概要
保存していた米に黒い斑点状のカビが生えていました。
カビが生えていた米
カビの顕微鏡写真
カビの電子顕微鏡写真
2.検査結果
- 培地：ポテトデキストロース寒天
- 生育：速い
- 形態：綿状
- 色：灰緑色
3.結論
Rhizopus属のカビと推定されました。
4.参考
世界中に分布しています。土壌、穀類、ナッツ類、香辛料、食肉加工品、乳製品、発酵食品、腐敗した果実・野菜などから検出されます。
主要種はR.stolonifer、R.oryzae。マイコトキシンは産生しません。
2007年3月8日掲載
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