横浜のまちで資源がめぐるクラフトビール誕生～ホテルの朝食で使われたオレンジの果皮と再生ホップを活用～

このたび、Yokohama クラフトビールアソシエーションに参画する地元ブルワリー「REVO BREWING」と、「横浜ベイホテル東急」の連携により、ビール醸造で一度使われた後のホップをアップサイクルした素材である再生ホップとオレンジジュースを提供した後に残る果皮を活用したクラフトビールが開発されました。
この連携は、横浜市資源循環推進プラットフォームを通じて事業者同士がつながったことをきっかけに実現しました。横浜のまちの中でクラフトビールとして資源が循環する新たな試みです。
横浜市では、未利用資源の新たな活用・価値創出の広がりを通じて、循環型都市への移行につなげていきます。