食物アレルギー

　人が食物を食べたとき、身体が食物に含まれるタンパク質を異物として認識し、自分の身体を防御するために過敏な反応をおこすことです。

　じんま疹、湿疹、下痢、嘔吐、腹痛、咳、鼻・眼粘膜症状、呼吸困難等の症状がおこります。ひどいときにはショック症状（アナフィラキシーショック）を起こしてまれに死に至ることもあります。

　食物アレルギーは、人によって原因物質や反応を引き起こす量が違います。また、同一人であっても体調によりその反応が変わります。

　食物アレルギーは生まれながらにある場合もありますが、成長過程の中で発症する場合も少なくありません。小児では年齢を経るとともに治癒することも多いのですが、逆に成人になってから発症する人もいます。乳児では5-10％、学童以降が1.3％程度、全年齢を通しては推定1-2％程度の人が食物アレルギーだといわれています。(※1)

アレルギー発症数の順位(※2)は、

1. 鶏卵（全体の約39％）
2. 牛乳・乳製品（約16％）
3. 小麦（約8％）
4. そば（約4％）
5. えび（約4％）
6. ピーナッツ（約3％）

となっています。
また、ショックの発症数(※2)では

1. 鶏卵（全体の約26％）
2. 牛乳・乳製品（約22％）
3. 小麦（約17％）
4. そば（約7％）
5. ピーナッツ（約4％）
6. えび（約3％）

の順となっています。

(※1)　国立病院機構相模原病院臨床研究センター「食物アレルギーの診療の手引き2005」より
(※2)　平成１６年７月「アレルギー物質を含む食品に関する表示について検討報告書（外部サイト）」の表から算出

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