本場施設情報

• １水産物部卸売場

• ２活魚水槽

• ３超低温冷凍庫

• ４マグロ低温卸売場

• ５マグロせり場

• ６水産物部仲卸売場

• ７青果部卸売場

• ８青果・せり場

• ９青果部仲卸売場

• 10関連棟

• 11食堂

• 12発泡スチロール処理

• 13食品衛生検査所

水産物部の卸売場です。
港で漁船からおろされた新鮮な魚が、全国からトラックで運ばれてきます。
広い床は、魚の入っている数々の箱で覆われています。
干物や蒲鉾などの加工品もこの卸売場に並んでいます。

ここは活魚水槽です。
ここでは水槽のついたトラックで生きたまま運んできた魚が生きたままお店に売られていきます。

屋内荷捌き場内の超低温冷凍庫です。
船の中で冷凍されて運ばれてきた魚の品質を落とさないために、マイナス５５℃で保管しています。

所狭しと並んだマグロ。冷凍や生マグロの卸売場はとても低い温度の部屋になっています。
せりの前に、仲卸業者がここで品定めをします。

卸売業者、仲卸業者、売買参加者が集まってマグロのせりを行っています。
指の動きで魚の金額を伝えて取引を行っていきます。

ここは、仲卸業者の売場です。
せりで買った品物を市場の中にあるお店に並べて買い出しに来た小売店や飲食店の人たちに販売しています。

こちらは、野菜やくだものを扱っている青果部の卸売場です。
全国の産地から運ばれてきた新鮮な野菜やくだものを仲卸業者が、どれをいくらぐらいで買おうか、品定めをしています。

青果部のせり模様です。
品質の良い新鮮なものには、多くの人から声がかかり、値段の競争をします。
ここには、横浜市に登録している業者でないとはいることができません。
帽子にナンバーがついているのがわかりますか？

ここは、仲卸業者の売場です。
せりで買った野菜やくだものを自分のお店に並べて、買い出し人に販売します。

この関連棟には、本場を利用するプロの人たちが便利なように、鍋や包丁などの調理器具、お茶や乾物、瓶詰めなどのいろいろな食材を扱うお店が並んでいます。

関連棟には、市場で働く人たちのための食堂やすし屋さんもあります。

ここは、場内から大量に出る発泡スチロール容器の再生施設です。
発泡スチロールを細かく砕き、そのときに出る高熱を利用してプラスチックの原料となるブロックをつくっています。

市場で扱う生鮮食料品の安全と安心のために、食品衛生検査所があります。
市場で扱う食品の添加物や農薬などの検査や貝の毒などを調べる理化学検査や細菌検査など毎日行っています。