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特定給食施設・給食施設における栄養管理

最終更新日 2021年11月16日

1 給食施設とは

給食施設とは、特定かつ多数の人に対して継続的に食事を供給する施設をいい、健康増進法・横浜市条例に基づき、供給する食事の数により、横浜市では次のように分類しています。

給食施設の分類

●特定給食施設
1回100食以上または1日250食以上の食事を供給する施設(健康増進法)
●小規模給食施設
1回50食以上又は1日100食以上の食事を供給する施設(横浜市条例)
●その他給食施設
1回50食未満かつ1日100食未満の給食施設

2 届出の義務

特定給食施設・小規模給食施設の設置者は、健康増進法・横浜市条例の規程により決められた届出書の提出が必要です。その他給食施設については、届出、報告等の義務はありませんが、各区福祉保健課が食数変更等の状況把握を行うことがあります。ご不明な点は、各区福祉保健課健康づくり係にご相談ください。
※ この他食品衛生法や施設の種類に係る法律等により届出等が必要な場合がありますので、それぞれの関係部署、関係機関へお問合せください。
※ 届出義務者は設置者(施設側)となります(給食委託会社ではありませんのでご注意ください)。

各種届出

・「給食開始届出書(第2号様式)」・・・給食を開始または休止していた給食を再開した場合
  給食開始届には、①管理栄養士及び栄養士全員の「免許証の写し」②給食担当部門の位置付けがわかる組織図
  の提出が必要になります。
・「給食変更届出書(第3号様式)」・・・届出事項に変更が生じた場合
  給食変更届には、管理栄養士または栄養士の変更の場合のみ「免許証の写し」の提出が必要となります。
・「給食廃止(休止)届出書(第4号様式)」・・・給食を休止(概ね3か月以上)または廃止した場合

申請方法

申請方法には、2種類あります。
1 窓口申請、郵送申請
2 電子申請
詳しくは、下記をご参照ください。

1 窓口申請、郵送申請  給食施設の所在区にある福祉保健課健康づくり係窓口(下記一覧参照)に持参または郵送してください

※ 届出用紙は、下記ページよりダウンロードできます。
   給食開始届出書(外部サイト)    給食変更届出書(外部サイト)   給食休止・廃止届出書(外部サイト)
  必要な様式を検索し、ダウンロードしてください。

各区福祉保健課 健康づくり係一覧
区名(五十音順) 住所 電話番号FAX番号
青葉区〒225-0024 青葉区市ケ尾町31-4045-978-2441045-978-2419
旭区〒241-0022 旭区 鶴ケ峰1-4-12045-954-6148045-953-7713
泉区〒245-0024 泉区和泉中央北5-1-1045-800-2445045-800-2516
磯子区〒235-0016 磯子区磯子3-5-1045-750-2446045-750-2547
神奈川区〒221-0824 神奈川区広台太田町3-8045-411-7138045-316-7877
金沢区〒236-0021 金沢区泥亀2-9-1045-788-7840045-784-4600
港南区〒233-0003 港南区港南4-2-10045-847-8438045-846-5981
港北区〒222-0032 港北区大豆戸町26-1045-540-2362045-540-2368
栄区〒247-0005 栄区桂町303-19045-894-6964045-895-1759
瀬谷区〒246-0021 瀬谷区二ツ橋町190045-367-5746045-365-5718
都筑区〒224-0032 都筑区茅ケ崎中央32-1045-948-2350045-948-2354
鶴見区〒230-0051 鶴見区鶴見中央3-20-1045-510-1827045-510-1792
戸塚区〒244-0003 戸塚区戸塚町16-17045-866-8428045-865-3963
中区〒231-0021 中区日本大通35045-224-8332045-224-8157
西区〒220-0051 西区中央1-5-10045-320-8439045-324-3703
保土ケ谷区〒240-0001 保土ケ谷区川辺町2-9045-334-6346045-333-6309
緑区〒226-0013 緑区寺山町118045-930-2359045-930-2355
南区〒232-0024 南区浦舟町2-33045-341-1186045-341-1189

2 電子申請 給食施設の所在地の区に申請してください

 ※給食開始届出書、変更届出書の提出時、添付書類が複数ある場合は、1ファイルにまとめて添付してください。
  事前に添付ファイルを準備してから、電子申請を行ってください。

給食開始届出書の申請

こちらから、給食施設の所在地の区に申請してください

青葉区(外部サイト)       旭区(外部サイト)        泉区(外部サイト)        磯子区(外部サイト)       
神奈川区(外部サイト)      金沢区(外部サイト)       港南区(外部サイト)       港北区(外部サイト)
栄区(外部サイト)        瀬谷区(外部サイト)       都筑区(外部サイト)       鶴見区(外部サイト)
戸塚区(外部サイト)       中区(外部サイト)        西区(外部サイト)        保土ケ谷区(外部サイト)
緑区(外部サイト)        南区(外部サイト)

給食変更届出書の申請

こちらから、給食施設の所在地の区に申請してください

青葉区(外部サイト)       旭区(外部サイト)        泉区(外部サイト)        磯子区(外部サイト)       
神奈川区(外部サイト)      金沢区(外部サイト)       港南区(外部サイト)       港北区(外部サイト)
栄区 (外部サイト)       瀬谷区(外部サイト)       都筑区(外部サイト)       鶴見区(外部サイト)
戸塚区(外部サイト)       中区(外部サイト)        西区(外部サイト)        保土ケ谷区(外部サイト)
緑区(外部サイト)        南区(外部サイト)

給食休止・廃止届出書の申請

こちらから、給食施設の所在地の区に申請してください

青葉区(外部サイト)       旭区(外部サイト)        泉区(外部サイト)        磯子区(外部サイト)      
神奈川区(外部サイト)      金沢区(外部サイト)       港南区(外部サイト)       港北区(外部サイト)
栄区(外部サイト)        瀬谷区(外部サイト)       都筑区(外部サイト)       鶴見区(外部サイト)
戸塚区(外部サイト)       中区(外部サイト)        西区(外部サイト)        保土ケ谷区(外部サイト)  
緑区(外部サイト)        南区(外部サイト)

3 栄養管理報告書の提出

横浜市では、健康増進法に基づき、特定給食施設・小規模給食施設に対して、給食運営及び栄養管理等の状況を把握するため、毎年6月に実施した給食について給食施設栄養管理報告書の提出を求めています。なお、報告書は、施設種別ごとに様式が異なります。報告用紙は毎年、各区福祉保健課健康づくり係から各施設に発送しています。また、下記ページからもダウンロードができます。

横浜市電子申請サービス:https://www.e-shinsei.city.yokohama.lg.jp/yokohama/navi/index.html(外部サイト)
キーワード検索「給食」を入力し、必要な様式をダウンロードしてください。(電子申請による提出はできません。)

4 栄養指導員による給食施設指導

栄養指導員は、健康増進法により、医師または管理栄養士の資格を有する各区福祉保健課の職員が横浜市長の任命を受け、実地調査・指導や研修会等を行います。

実地調査・指導

栄養指導員が施設に出向き、適切な栄養管理の実施が確保されているかを調査し、必要に応じて指導します。

研修会

横浜市では、給食施設の管理栄養士、栄養士、管理者等を対象に、最新栄養情報の提供及び情報交換を目的とした研修会を実施しています。研修のご案内は、各区福祉保健課健康づくり係から各施設にお送りしています。

「給食施設のための栄養管理の手引き 2018年版」

給食施設の設置者・管理者・管理栄養士・栄養士・その他関係者の皆様に、給食の持つ役割を理解し、栄養管理をはじめとする給食管理を円滑に実践していただくための手引きとなっています。

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このページへのお問合せ

健康福祉局健康安全部保健事業課

電話:045-671-2454

電話:045-671-2454

ファクス:045-663-4469

メールアドレス:kf-kenkouyokohama@city.yokohama.jp

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