野菜を使ったおかず編

エネルギー　　大人：59kcal　　子ども：30kcal　　　　　　　　　　　　　食塩相当量　　大人：0.9g　　　子ども：0.4g　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩分控えめでも味はしっかり！

材料　　　　　　　（大人1人分、　子ども1人分）
たまねぎ・・・・・・・３０ｇ　　　　 １５ｇ
ズッキーニ・・・・・・５０ｇ 　　　　２５ｇ
かぼちゃ・・・・・・・２０ｇ 　　　　１０ｇ
カットトマト缶・・・・大さじ２ 　　　大さじ１
にんにく・・・・・・・ ２ｇ 　　　 　１ｇ
オリーブオイル・・・小さじ１/２　　　小さじ１/４
コンソメ・・・・・・小さじ１/４　　　 少々
水・・・・・・・・・・大さじ１ 　　　大さじ１/２
塩・・・・・・・・・・・少々　　　　　少々

作り方
①かぼちゃはレンジで柔らかくした後、皮をむき1.5～２ｃｍに切り、たまねぎ、ズッキーニは1～1.5cmに切ります。にんにくはみじん切りにします。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めます。
③②にたまねぎ、ズッキーニ、塩少々を加え、炒めます。
④焼き色がついたら、かぼちゃ、トマト缶、コンソメを入れ、20～30分弱火で煮込みます。
お子様分1/3量を盛りつけます。

エネルギー　　大人：209kcal　子ども：104kcal　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食塩相当量　　大人：0.8g　　子ども：0.4g　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　きいろ、みどり、とお子様と一緒に色を見ながら食べると楽しいです☆

材料　　　　　　　（大人1人分、 　子ども1人分）
なす・・・・・・・・・６０ｇ 　　　　３０ｇ
パプリカ・・・・・・・２０ｇ 　　　　１０ｇ
ピーマン・・・・・・・２０ｇ 　　　　１０ｇ
ベーコン・・・・・・・２０ｇ 　　　　１０ｇ
オリーブオイル・・・小さじ２ 　　　　小さじ１
カレー粉・・・・・・小さじ１/２ 　　小さじ１/４
さとう・・・・・・・小さじ１/３ 　　　少量
しょうゆ・・・・・・小さじ１/３ 　　　少量
粉チーズ・・・・・・小さじ１ 　　　小さじ１/2

作り方
①野菜、ベーコンをすべて１ｃｍ角に切ります。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、なす、パプリカ、ベーコンを入れて炒めます。火が通ったら、ピーマンを加えさっと炒めます。
③調味料をカレー粉、さとう、しょうゆ、粉チーズの順に加え、味をととのえます。お子様分１/３量を盛りつけます。

エネルギー　大人：40kcal　子ども：19kcal　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食塩相当量　大人：0.7g　子ども：0.3g　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　子どもが苦手な葉もの野菜もこの味付けならパクパク食べられます☆　　　　　　　　　　　

材料　　　　　　　 （大人1人分、　子ども1人分）
こまつな・・・・・・・５０ｇ　　　　 ２０ｇ
にんじん・・・・・・・２０ｇ 　　　　１０ｇ
シラス干し・・・・・・・５ｇ 　　　　　２ｇ
ごま油・・・・・・・小さじ１/２　　 小さじ１/４
塩・・・・・・・・・・・少量 　　　　　少量
刻みのり・・・・・・・・適量　　　　　 適量

作り方
①にんじんは細切りにし、水大さじ1を加え、ふんわりとラップをかけ電子レンジ６００ｗで2分加熱します。
こまつなは軸と葉に分けて軸からゆで、冷水で粗熱を取り、食べやすい大きさに切ります。
②すべての材料を和え、お子様分１/３量を盛りつけます。