かつお・こんぶのだし汁のとり方

こんぶ5cm（約5g）を600mlの水に10分間つけた後、火にかけ、沸騰する直前にこんぶを引き上げる。
１カップ（約10g）の削り節を入れ、火を弱め30秒間そのままにし、火を止める。
削り節が沈むのを待って、うわずみ液をこす。

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