野菜を食べて生活習慣病を予防しましょう！

生活習慣病予防の効果も期待できる、ビタミン・ミネラル・食物繊維の摂取源となる野菜！
日本人は野菜不足の方が多いといわれています。この機会に自身の食生活を見直してみましょう。

　野菜350ｇ以上と言っても、同じ種類の野菜を食べていたら良いということではありません。野菜によって多く含まれている栄養素が異なりますので、様々な種類を食べるように心がけましょう。
　野菜350ｇの内訳として、「緑黄色野菜」と「淡色野菜」の量が決められているので参考にしてください。

　１日に必要な野菜の量を見て、「こんなに食べられない…」と感じた方が多いと思います。しかし、調理の工夫によって簡単に多く食べられますのでその方法を紹介します。

　生野菜だと「カサ」があるので多く食べているように見えますが、実際の量はそれほど多くないことがあります。
　満腹感を得たい場合は生野菜を多く食べると、咀嚼回数が増えるので効果があります。しかし、野菜をたくさん食べる場合には野菜を加熱することで、思っているよりも簡単に食べられます。

＜小松菜　70ｇ＞

　野菜を多く食べようとして、料理の品数を多く用意しようとするとなかなか続かないことが多いです…
　まずは、普段の料理に野菜を今より多く使うことを意識してみましょう。

• スパゲッティの具材の野菜を増やす
• 丼物に野菜を追加したり、野菜の量を増やす
• 野菜料理の１人分を増やす　等

　一番のおすすめは、汁物の具材を増やすことです。
　一汁三菜を意識して、味噌汁や野菜スープなどを食べることが多い方もいると思いますが、汁物には高血圧の要因となる「塩分」が多く含まれています。そのため、汁物は「具だくさん」にして、汁の量を減らすことで野菜もたくさん食べられて、減塩にもつながるのでおすすめです。

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