アレルギー物質の表示について

　日本においても、近年、食物アレルギーを起こす人が増えてきました。そこで、重篤なアレルギーが出るのをさけるため、平成14年4月から、アレルギーを起こしやすい物質を加工食品に表示することになりました。

　食物アレルギーを引き起こすことが明らかになった食品のうち、特に発症数・重篤度が多い「えび」、「かに」、「小麦」、「そば」、「卵」、「乳」、「落花生」、は、法令で表示が義務付けられ、かならず表示することになりました。この7品目は「特定原材料」といいます。

　また、過去に一定の頻度で重篤な健康被害がみられている21品目については、通知により、可能な限り表示に努めるよう推奨しています。（これらは「特定原材料に準ずるもの」といいます）。なお、表示される原材料は実態に応じて見直されることがあります。

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　「卵が入っているかもしれません」「卵が入っている場合があります」のような「可能性表示」は、アレルギー患者の選択の幅を狭めてしまう恐れがあるため禁止されています。

　製造ラインの共有などによって、アレルギー物質の混入（コンタミネーション）の可能性がある場合は、「同じラインで落花生を使用した製品を製造しています」などといった「注意喚起」が原材料欄外に記載可能となっています。

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