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苦情事例集 うどん中の異物
最終更新日 2023年4月1日
1.概要
うどんの中に黒いカビのようなものが入っていました。
うどんの中の異物の写真
異物の拡大図
2.検査結果
- 外観：大きさ10mm×8mm、重さ0.37gの黒色三角形状の塊
- 鏡検：切断すると中心部は白色の微粒子の塊であり、周辺部が黒色でした。
- その他：ヨウ素デンプン反応陽性、鉄の定性反応陽性
3.結論
小麦粉の塊で、金属等（鉄）により周りが黒くなったものと推定されました。
2007年3月8日掲載
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