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苦情事例集 ハチミツ中の異物
最終更新日 2023年4月1日
1.概要
知人から贈答されたハチミツの瓶の底に黒いものを認めました。
2.試験結果
概観：瓶の底に1cm×3cmの大きな黒い塊を認めました。中身のハチミツをあけると底に糖の析出を認め、その中に黒い塊がありました。
ハチミツ中の異物
実体顕微鏡：瓶の底に析出した糖と黒い塊をお湯でとかし、ろ過したところフィルター上に微細の粒子を認めました。
走査電子顕微鏡：フィルター上の微細粒子は花粉、その他の粒子（砂か巣片）
走査電子顕微鏡の写真
3.結論
花粉、その他の微粒子が糖とともに沈殿し、固まったと思われます。
2007年3月8日掲載
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