平成30年度　料理教室バックナンバー

横浜市中央卸売市場本場では、お魚の美味しさを少しでも多くの方に知って頂き、お魚に関する理解を深めて頂くため、お魚料理教室を開催しています。中央卸売市場の料理教室の様子を少しでも多くの方に知って頂くために、過去の料理教室の様子をまとめています。

• 日時：平成３０年５月２６日（土曜日）午前９時から午後１時３０分まで
• 講師：阿部　義昭先生（横浜マイスター、崎陽軒本店総料理長）
• メニュー：アジのサンマ―焼きそば、アジのカレー風味甘酢あんかけ
• 内容：市場探検＆お魚料理教室

• 日時：平成３０年６月２３日（土曜日）午前１０時から午後１時３０分まで
• 講師：齋藤　竜治先生（グランドゥーカオーナーシェフ）
• メニュー：地タコのマリネ、タチウオとズッキーニ、ミニトマトのスパゲッティ、アジの南イタリア風カツレツ
• 内容：地産地消講座、イタリアン料理教室

• 日時：平成３０年７月２８日（土曜日）午前１０時から午後１時３０分まで
• 講師：武　伸幸先生（おさかなマイスター）
• メニュー：マグロのマルミタコ、アジのエスカベッシュ
• 内容：お魚料理教室

• 日時：平成３０年８月１１日（土曜日）午前９時から午後１時３０分まで
• 講師：沢田　けんじ先生（料理研究家）
• メニュー：海鮮丼、アジフライ、卵焼き
• 内容：市場探検＆親子料理教室

• 日時：平成３０年９月８日（土曜日）午前１０時から午後１時３０分まで
• 講師：村松　享先生（おさかなマイスター）、大貫　圭先生（おさかなマイスター）
• メニュー：アジのホイル焼き、カルパッチョ、タンドリーフィッシュ
• 内容：さばき方教室（３枚おろし、背開き、エラ取り）

• 日時：平成３０年１０月１２日（金曜日）午前１０時から午後１時３０分まで
• 講師：大貫　圭先生（おさかなマイスター）
• メニュー：スモークサーモンの押しずし、鮭とブロッコリーの蒸し煮、サバのトマト煮
• 内容：お魚料理教室

• 日時：平成３０年１１月１０日（土曜日）午前１０時から午後１時３０分まで
• 講師：甲斐　昂成先生（Kai's Kitchen）
• 内容：おすしの握り方、寿司ネタづくり（ホッキガイ、エビ等）

• 日時：平成３０年１２月８日（土曜日）午前１０時から午後１時３０分まで
• 講師：長谷川　りえ先生（料理研究家）
• メニュー：だて巻き、田作り、エビの黄金焼き、ホタテの胡麻焼き、飾りきゅうりのイクラ添え
• 内容：おせち料理教室

• 日時：平成３１年１月２６日（土曜日）午前１０時から午後１時３０分まで
• 講師：大貫　圭先生（おさかなマイスター）
• メニュー：マグのホホ肉のステーキ、アジのワンタン包み揚げ、アジのマリネ
• 内容：お魚料理教室

• 日時：平成３１年２月９日（土曜日）午前１０時から午後１時３０分まで
• 講師：秋津　清剛先生（季節料理和泉屋）
• メニュー：ちらしずし、はまぐりのお吸い物、カニクリームコロッケ
• 内容：ひなまつり料理教室

• 日時：平成３１年３月２３日（土曜日）午前９時から午後１時３０分まで
• 講師：沢田　けんじ先生（料理研究家）
• メニュー：てまりずし、アジフライ、かにかまニラ玉
• 内容：市場探検、親子料理教室