| 分類 |
着色料 |
| 品名 |
銅クロロフィル、銅クロロフィリンナトリウム |
| 別名・簡略名 |
銅葉緑素 |
| 組成式・分子量 |
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| 性状 |
銅クロロフィル：青黒〜緑黒色の粉末、片、塊又は粘ちょうな物質で、特異なにおいがあります
銅クロロフィリンナトリウム：青黒〜緑黒色の粉末で、においはないか、わずかに特異なにおいがあります |
| 基原・製法 |
天然の葉緑素（クロロフィル）に塩化第二銅を反応させて製造されます |
| 用途 |
チューインガム、みつ豆缶詰の寒天など |
| 特性・効果 |
緑色の色素で、銅クロロフィリンナトリウムは水溶性、銅クロロフィルは油溶性です。
天然の葉緑素に比べ、日光や酸に安定で、脱臭効果もあり、口臭予防などにも利用されます。 |
| 使用基準 |
銅クロロフィル：
| こんぶ（無水物） |
銅として0.15g/kg |
| 果実類、野菜類の貯蔵品 |
銅として0.10g/kg |
| チューインガム |
銅として0.050g/kg |
| 魚肉ねり製品（魚肉すり身を除く） |
銅として0.030g/kg |
| 生菓子（菓子パンを除く） |
銅として0.0064g/kg |
| チョコレート |
銅として0.0010g/kg |
みつ豆缶詰又はみつ豆合成樹脂製容器
包装詰中の寒天 |
銅として0.0004g/kg |
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銅クロロフィリンナトリウム：
| こんぶ（無水物） |
無水物中・銅として0.15g/kg |
| 果実類、野菜類の貯蔵品 |
無水物中・銅として0.10g/kg |
| シロップ |
無水物中・銅として0.064g/kg |
| チューインガム |
無水物中・銅として0.050g/kg |
| 魚肉ねり製品（魚肉すり身を除く） |
無水物中・銅として0.040g/kg |
| あめ類 |
無水物中・銅として0.020g/kg |
| チョコレート、生菓子（菓子パンを除く） |
無水物中・銅として0.0064g/kg |
みつ豆缶詰又はみつ豆合成樹脂製
容器包装詰中の寒天 |
無水物中・銅として0.0004g/kg |
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| 安全性 |
ADI：0〜15mg/kg/day |
| 毒性 |
急性：（銅クロロフィリンナトリウム）
| マウス |
静脈 LD50 ＞400mg/kg |
| ラット |
静脈 LD50 ＞250mg/kg |
| ウサギ |
静脈 LD50 ＞200mg/kg |
| イヌ |
静脈 LD50 ＞200mg/kg |
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| 食品への表示 |
用途名併記で、「着色料（銅クロロフィル）」のように表示されます。 |
| 参考文献 |
よくわかる暮らしのなかの食品添加物、第7版食品添加物公定書解説書、食品中の食品添加物分析法解説書、食品添加物事典 |
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