ガイド　15　歴史

(1)　本　場

　横浜市中央卸売市場本場は、昭和6年2月に全国で3番目、東日本では最初の中央卸売市場として現在の神奈川区山内町に開設されました。大正12年3月中央卸売市場法(旧法)の制定に伴い、横浜市は市民の日常生活に欠くことのできない生鮮食料品等の安定供給と公正な取引の推進を目的として、直ちに建設の準備に着手。直後に発生した関東大震災により一時計画を中止しましたが、本市震災復興事業の一環として再び計画され、昭和2年1月から4年の歳月をかけて建設し、業務を開始しました。その後、施設の老朽化、狭隘化が進行したため、市場機能の一層の充実を図ることを目的として抜本的な再整備を計画し、水産棟・関連棟は昭和61年9月に、また青果棟は平成4年3月に建替えが完了して、以降、全国でも有数の市場として取引を担い、平成23年2月に開設80周年を迎えました。

(2)　南部市場

　南部市場は、高度経済成長期の横浜市の人口急増に伴う生鮮品需要増加にこたえるため、昭和48年に横浜市金沢区に開設されました。本場と同様に青果部と水産物部を有するほか、全国の中央卸売市場としてはじめて花き部が開設されました。その後、流通形態の変化や品質管理強化の要請にこたえるため、平成18～19年には、これも全国で初めてとなる青果を中心とした共同加工・配送センター「横浜フレッシュセンター」が市場事業者により整備されるなど、先進的な取り組みが進められて来ました。近年は、全国的に市場経由率の低下が進む一方で、市場に対しても機能の付加(加工・配送等)や品質管理の強化などの要請が高まっていることから、平成22年7月、中央卸売市場の機能を本場に集約するとともに、南部市場は、本場を補完する加工・配送、流通等の拠点として活用していく方針が決定され、平成26年度の完了を目標として現在鋭意取り組みが進められています。

(3)　食肉市場

　横浜市中央卸売市場食肉市場は昭和34年(1959年)に、東日本において初の食肉中央卸売市場として開設され、平成21年には開設50周年を迎えました。この間には、牛肉の輸入自由化、病原性大腸菌O-157の全国的な広がり、牛海綿状脳症(BSE)発生などがあり影響を受けましたが、特にBSE対策として、牛のせき髄を吸入して抜き取るせき髄吸入除去装置(ヨコハマセイフティー)を開発して成果を上げるとともに、全国の食肉市場等でも活用していただきました。また、全国の和牛肥育農家が丹精込めて育てて出荷された黒毛和牛のうち、プロの目で厳選した上質の牛肉を「市場発横浜牛」ブランドとして認定して提供し、皆様に好評を得ています。これからも安全で安心して食べられる食肉を安定的に供給できる市場を目指してまいります。

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