ガイド　13　プロモーションの取組

1　食育・消費促進の取り組み

（１）料理教室に実施

　ア．小学校での食育

食の大切さや楽しさを実感してもらい、併せて市場への理解を深めてもらうために、小学校で児童向けに開催しています。

・期日　平成23年6月、11月、平成24年1月及び2月
・場所　市内小学校 4か所

小学校での食育教室授業	小学校での料理教室授業

イ　中央卸売市場での料理教室

本場水産物部の卸売業者、仲卸業者、関連事業者等が、魚食の普及と消費促進を図るため、料理教室を開催しています。基礎的な魚のおろし方を身に着けていただくとともに、専門家が調理の指導を行なっています。 

・場　　所　本場調理室 ・実施期間　平成23年5月～平成24年3月(全９回) (内訳) ●団体対象 ＰＴＡ：1回【10月】 子ども会：1回【3月】 町内会等：2回【5月】 ●個人対象 新婚向け：2回【9月及び10月】 若年向け：2回【1月及び2月】 親子向け：1回【7月】

市場での料理教室

ウ　企業と連携した料理教室

企業と連携した料理教室も開催しています。

期　　日：平成23年11月4日～6日 場　　所：企業ショールーム(中区) 内　　容：野菜・精肉を使った料理教室等

企業と連携した料理教室

（２）花市場教室の実施　

期　　日：平成23年8月、11月及び平成24年3月 場　　所：中央卸売市場南部市場 内　　容：市場見学、フラワーアレンジメント等 対象者：市内小学生

花市場教室

2　専門小売店との連携強化

（１）専門小売店の紹介（旬鮮リンク事業）

　 横浜市中央卸売市場に入荷する時期ごとの旬な食材情報とそれを販売する市内専門小売店（青果店、鮮魚店及び精肉店）をホームページで紹介しています。専門小売店は、配達、お取り寄せ、インターネット注文等、買い物サポートサービスのメニュー別に検索することができるようにしています。また、消費者向けにメールマガジンを毎月発行し、おすすめ品目の紹介や生鮮品のプレゼントキャンペーンの実施等の情報提供を行っています。

横浜市場旬鮮リンク http://www.city.yokohama.lg.jp/keizai/shogyo/orosi/shunsen/index-p.html
参加店舗数：青果64店舗、鮮魚45店舗、精肉11店舗 （平成24年3月末現在）

 

（２）地産地消フェアの開催

　毎年11月の地産地消月間に合わせて、市内産野菜の消費者へのPRとして、地産地消フェアを市内の青果店で開催しています

期　　日：平成23年11月18日～20日 対象品目：小松菜、キャベツ及びブロッコリー 場　　所：青果25店舗（鶴見区、神奈川区、西区、南区、港南区、旭区、磯子区、金沢区、港北区、戸塚区、泉区及び瀬谷区）

 

（３）産地と連携した特産品フェアの開催　

　　産地の特産品を消費者にＰＲするため、市場の仲介で産地と商店街が連携し、特産品フェアを開催しています。

桃フェスタ 期　　日：平成22年7月23日 対象品目：山梨県産桃 場　　所：青果33店舗（鶴見区、神奈川区、西区、南区、港南区、旭区、磯子区、金沢区、港北区、戸塚区、泉区及び瀬谷区）

桃フェスタ

（４）魚(とと)の日フェアの開催

全国水産物商業協同組合連合会が行っている「毎月10日は魚(とと)の日」キャンペーンに合わせて消費者への魚食普及のＰＲを行なうとともに、本来の魚(とと)の日である10月10日に合わせて、「魚(とと)の日フェア」を開催しています。 

魚（とと）の日フェア
期　　日：平成23年10月10日～15日 内　　容：期間中キャンペーンを実施し、参加鮮魚小売店で購入した方にアンケートはがきを配布し、回答者に抽選で水産物をプレゼント 場　　所：鮮魚33店舗（鶴見区、神奈川区、西区、南区、港南区、保土ヶ谷区、旭区、磯子区、金沢区、緑区、戸塚区、栄区、泉区及び瀬谷区）

（５）地域での料理教室開催

生鮮食品の消費促進のため、市内各地域で、地元の専門小売店に食材の調達や料理の指導などのご協力をいただいて、料理教室を開催しています。平成23年度は、「魚料理」を集中的に取り上げ、各地域の住民の年代層の違い等に応じたメニューで実施しました。 

水産物料理教室（全１２回）
内　　容：鮮魚を使った料理教室 場　　所：市内地区センター調理室 実施期間：平成２３年８月～平成２４年２月（全１２回）  区別  対象者  実施時期  鶴見、神奈川、中、保土ヶ谷  一般  10月(2回)、11月、1月  西、南、金沢、緑  高齢者  9月、10月(2回)、1月  青葉、戸塚  親子  12月及び2月  旭  育児中の親  11月  磯子  男性  8月   地域料理教室（親子）   地域料理教室（一般）

3　市民に開かれた市場への取組み

 　本場水産物部の卸売業者、仲卸業者と関連事業者が中心となって、毎月2回、
「地域交流事業」を実施しています。内容は、おさかなマイスター教室(季節の
魚に関するレクチャー)、おさかなさばき方教室(さばき方実習)、市場の見学、
仲卸売場でのお買い物体験等です。

• 実施日時：毎月　第１・第３土曜日　9:00～11:00

 　平成23年　おさかなマイスター教室実績

1月	ヒラメ	7月	メジマグロ、イカ
2月	ニシン、サワラ	8月	コチ、マグロ
3月	トビウオ、カツオ	9月	カンマ、メダイ
4月	キンメダイ、天然ブリ	10月	秋サケ、タチオウ
5月	天然マダイ、イサキ	11月	カマス、シシャモ、戻りガツオ
6月	スズキ、ヒラメ	12月	ヤガラ、アンコウ

おさかなマイスター教室 (レクチャー）

お魚さばき方教室 （さばき方実習）

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