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市場大学の講議や実習で学んだ料理レシピをご紹介しています

 


 
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マークごはん類

野菜とフルーツドライカレー写真 

野菜とフルーツドライカレー

横浜ファミリーカレー写真 

横浜ファミリーカレー

栗と鶏肉のドリア写真 

栗と鶏肉のドリア

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マーク麺類

海の幸と秋野菜のクリーミーなトマトソースのスパゲッティー写真

海の幸と秋野菜のクリーミーなトマトソースのスパゲッティー

シーフードカレーグラタン写真

シーフードカレーグラタン

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マークおかず類(野菜)

グリル野菜のテリーヌの写真

グリル野菜のテリーヌ

キノコのヴルーテ ロワイヤル仕立ての写真

キノコのヴルーテ ロワイヤル仕立て

王様トマトのおでんの写真

王様トマトのおでん

ナスとクリームチーズのフイユテ写真

ナスとクリームチーズのフイユテ

海の幸と野菜のロールキャベツ 〜アンチョビクリームソース〜写真

海の幸と野菜のロールキャベツ 〜アンチョビクリームソース〜

チキンポトフ写真

チキンポトフ

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マークおかず類(魚)

まぐろのドレッシング漬け写真

まぐろのドレッシング漬け

まぐろのレモン味噌風味写真

まぐろのレモン味噌風味

秋鮭とキャベツの旨煮写真

秋鮭とキャベツの旨煮

秋鮭のナスとゴマ豆腐のソテー写真

秋鮭のナスとゴマ豆腐のソテー

サーモンと茸の大和芋写真

サーモンと茸の大和芋

スモークサーモンのバラ仕立て写真

スモークサーモンのバラ仕立て

ノルウェーサーモンと野菜のフライ 〜2種のソース〜写真

ノルウェーサーモンと野菜のフライ 〜2種のソース〜

秋刀魚(さんま)の紫蘇煮(しそに)写真

秋刀魚(さんま)の紫蘇煮(しそに)

鯖(さば)のソテー プロバンス風写真

鯖(さば)のソテー プロバンス風

カマスのファルス〜シャンパンソース〜写真

カマスのファルス 〜シャンパンソース〜

ワラサのポワレ 〜あさりのバター醤油ソース〜写真

ワラサのポワレ 〜あさりのバター醤油ソース〜

江戸前穴子(えどまえアナゴ)の白焼き風写真

江戸前穴子(えどまえアナゴ)の白焼き

虹鱒(ニジマス)の香草(こうそう)焼きタルタルソース添え写真

虹鱒(ニジマス)の香草(こうそう)焼きタルタルソース添え

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マークおかず類(肉)

豚ロース肉のトマトとキャベツの蒸し焼き バジリコ風味写真

豚ロース肉のトマトとキャベツの蒸し焼き バジリコ風味

チャーシュー写真

チャーシュー

和風ポークソテー写真

和風ポークソテー

ハマポークの変わりカツレツ写真

ハマポークの変わりカツレツ

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マークスープ類

海の幸のスープ ブイヤベース風写真

海の幸のスープ ブイヤベース風

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マークデザート類

フルーツスープ写真

フルーツスープ

リンゴのタルト写真

リンゴのタルト

リンゴのカラメリゼシュトロイゼル写真

リンゴのカラメリゼシュトロイゼル

浜なしのさっぱりスープ仕立て写真

浜なしのさっぱりスープ仕立て

浜なしのミルクゼリー 〜浜ぶどうのメープル風味添え〜写真

浜なしのミルクゼリー 〜浜ぶどうのメープル風味添え〜

浜ぶどうのグラタン仕立て写真

浜ぶどうのグラタン仕立て

クリームチーズとみかんのタルト写真

クリームチーズとみかんのタルト

ラ・フランスのカラメルロールケーキ写真

ラ・フランスのカラメルロールケーキ

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マークその他

梅ジュース写真

梅(うめ)ジュース

うめドレッシング写真

梅(うめ)ドレッシング

鶏レバーの繊細なペースト カナッペ風写真

鶏レバーの繊細なペースト カナッペ風

ふんわりした野菜のキッシュ写真

ふんわりした野菜のキッシュ

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経済局中央卸売市場 本場 経営支援課 - 2007年9月27日作成 - 2012年2月6日更新
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