横浜市 経済局
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市場大学の講議や実習で学んだ料理レシピをご紹介しています
ごはん類
野菜とフルーツドライカレー
横浜ファミリーカレー
栗と鶏肉のドリア
麺類
海の幸と秋野菜のクリーミーなトマトソースのスパゲッティー
シーフードカレーグラタン
おかず類(野菜)
グリル野菜のテリーヌ
キノコのヴルーテ ロワイヤル仕立て
王様トマトのおでん
ナスとクリームチーズのフイユテ
海の幸と野菜のロールキャベツ ~アンチョビクリームソース~
チキンポトフ
おかず類(魚)
まぐろのドレッシング漬け
まぐろのレモン味噌風味
秋鮭とキャベツの旨煮
秋鮭のナスとゴマ豆腐のソテー
サーモンと茸の大和芋
スモークサーモンのバラ仕立て
ノルウェーサーモンと野菜のフライ ~2種のソース~
秋刀魚(さんま)の紫蘇煮(しそに)
鯖(さば)のソテー プロバンス風
カマスのファルス ~シャンパンソース~
ワラサのポワレ ~あさりのバター醤油ソース~
江戸前穴子(えどまえアナゴ)の白焼き
虹鱒(ニジマス)の香草(こうそう)焼きタルタルソース添え
おかず類(肉)
豚ロース肉のトマトとキャベツの蒸し焼き バジリコ風味
チャーシュー
和風ポークソテー
ハマポークの変わりカツレツ
スープ類
海の幸のスープ ブイヤベース風
デザート類
フルーツスープ
リンゴのタルト
リンゴのカラメリゼシュトロイゼル
浜なしのさっぱりスープ仕立て
浜なしのミルクゼリー ~浜ぶどうのメープル風味添え~
浜ぶどうのグラタン仕立て
クリームチーズとみかんのタルト
ラ・フランスのカラメルロールケーキ
その他
梅(うめ)ジュース
梅(うめ)ドレッシング
鶏レバーの繊細なペースト カナッペ風
ふんわりした野菜のキッシュ
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