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市場大学の講議や実習で学んだ料理レシピをご紹介しています

 


 
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マークごはん類

野菜とフルーツドライカレー写真 

野菜とフルーツドライカレー

横浜ファミリーカレー写真 

横浜ファミリーカレー

栗と鶏肉のドリア写真 

栗と鶏肉のドリア

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マーク麺類

海の幸と秋野菜のクリーミーなトマトソースのスパゲッティー写真

海の幸と秋野菜のクリーミーなトマトソースのスパゲッティー

シーフードカレーグラタン写真

シーフードカレーグラタン

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マークおかず類(野菜)

グリル野菜のテリーヌの写真

グリル野菜のテリーヌ

キノコのヴルーテ ロワイヤル仕立ての写真

キノコのヴルーテ ロワイヤル仕立て

王様トマトのおでんの写真

王様トマトのおでん

ナスとクリームチーズのフイユテ写真

ナスとクリームチーズのフイユテ

海の幸と野菜のロールキャベツ ~アンチョビクリームソース~写真

海の幸と野菜のロールキャベツ ~アンチョビクリームソース~

チキンポトフ写真

チキンポトフ

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マークおかず類(魚)

まぐろのドレッシング漬け写真

まぐろのドレッシング漬け

まぐろのレモン味噌風味写真

まぐろのレモン味噌風味

秋鮭とキャベツの旨煮写真

秋鮭とキャベツの旨煮

秋鮭のナスとゴマ豆腐のソテー写真

秋鮭のナスとゴマ豆腐のソテー

サーモンと茸の大和芋写真

サーモンと茸の大和芋

スモークサーモンのバラ仕立て写真

スモークサーモンのバラ仕立て

ノルウェーサーモンと野菜のフライ ~2種のソース~写真

ノルウェーサーモンと野菜のフライ ~2種のソース~

秋刀魚(さんま)の紫蘇煮(しそに)写真

秋刀魚(さんま)の紫蘇煮(しそに)

鯖(さば)のソテー プロバンス風写真

鯖(さば)のソテー プロバンス風

カマスのファルス~シャンパンソース~写真

カマスのファルス ~シャンパンソース~

ワラサのポワレ ~あさりのバター醤油ソース~写真

ワラサのポワレ ~あさりのバター醤油ソース~

江戸前穴子(えどまえアナゴ)の白焼き風写真

江戸前穴子(えどまえアナゴ)の白焼き

虹鱒(ニジマス)の香草(こうそう)焼きタルタルソース添え写真

虹鱒(ニジマス)の香草(こうそう)焼きタルタルソース添え

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マークおかず類(肉)

豚ロース肉のトマトとキャベツの蒸し焼き バジリコ風味写真

豚ロース肉のトマトとキャベツの蒸し焼き バジリコ風味

チャーシュー写真

チャーシュー

和風ポークソテー写真

和風ポークソテー

ハマポークの変わりカツレツ写真

ハマポークの変わりカツレツ

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マークスープ類

海の幸のスープ ブイヤベース風写真

海の幸のスープ ブイヤベース風

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マークデザート類

フルーツスープ写真

フルーツスープ

リンゴのタルト写真

リンゴのタルト

リンゴのカラメリゼシュトロイゼル写真

リンゴのカラメリゼシュトロイゼル

浜なしのさっぱりスープ仕立て写真

浜なしのさっぱりスープ仕立て

浜なしのミルクゼリー ~浜ぶどうのメープル風味添え~写真

浜なしのミルクゼリー ~浜ぶどうのメープル風味添え~

浜ぶどうのグラタン仕立て写真

浜ぶどうのグラタン仕立て

クリームチーズとみかんのタルト写真

クリームチーズとみかんのタルト

ラ・フランスのカラメルロールケーキ写真

ラ・フランスのカラメルロールケーキ

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マークその他

梅ジュース写真

梅(うめ)ジュース

うめドレッシング写真

梅(うめ)ドレッシング

鶏レバーの繊細なペースト カナッペ風写真

鶏レバーの繊細なペースト カナッペ風

ふんわりした野菜のキッシュ写真

ふんわりした野菜のキッシュ

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経済局中央卸売市場 本場 経営支援課 - 2007年9月27日作成 - 2012年2月6日更新
御意見・お問合せ - ke-honjyo@city.yokohama.jp - TEL:045-459-3333- FAX:045-459-3307
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