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ぐんまの生梅（白加賀）を使った簡単クッキングで紹介したレシピ

• 梅ジュース
• うめドレッシング

　

梅ジュース

2008年6月5日・2009年6月4日の講座にて紹介

材料

• 梅…………　500ｇ（23〜24個）
• 砂糖………　300ｇ
• 酢…………　50cc

つくり方

1. 梅はよく洗って、1〜2時間水につけてアク抜きをし、水気をふきとる
2. 梅の割れ目に沿って包丁を入れ、木じゃくで押して半分に割る
3. 耐熱ガラスボールに分量の砂糖と酢を入れ、上にゆるくラップをして電子レンジで2分加熱し、砂糖を溶かす
4. ボールを取り出し、半分割った梅を加え、上にゆるくラップをして電子レンジで2分加熱
5. ボールを取り出し、全体を混ぜ合わせ、1分置く
6. また、電子レンジに入れ、上にゆるくラップをし、さらに2分加熱
7. ボールを取り出し、約1時間置きさまし、梅を静かに取り出すとジュースの原液になります

注意：電子レンジの機能（性能）により、加熱時間が異なる場合があります。

ワンポイント

飲む時は、冷水で3〜4倍に薄めます。
冷水のかわりに、牛乳で薄めるとヨーグルト風味になります。

＜レシピ提供：群馬県共計生梅運営委員会＞

このレシピのプリント用ダウンロード　（pdf形式7.8kb）

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うめドレッシング

2008年6月5日・2009年6月4日の講座の講座にて紹介

1.梅ピューレを作る

材料

• 梅…………　150ｇ（7〜8個）
• 水…………　900cc（300ccを3回分）

つくり方

1. 梅はよく洗って、1〜2時間水につけてアク抜きをし、水気をふきとる
2. 耐熱ガラスボールに梅と水（300cc）を入れ、上にゆるくラップをして電子レンジで3分加熱
3. ボールを取り出し、水を捨て、新しく水（300cc）を入れ、上にゆるくラップをして電子レンジで2分加熱
4. ボールを取り出し、水を捨て、新しく水（300cc）を入れ、10分位浸してから、水を切り、種を除き、裏ごしをします。

注意：電子レンジの機能（性能）により、加熱時間が異なる場合があります。

2.うめドレッシングを作る

材料

• 梅ピューレ…　100cc
• 砂糖…………　15ｇ
• 酢……………　40cc
• サラダ油……　100cc
• しょうゆ……　15cc（大さじ1）
• 塩……………　5ｇ（小さじ1）

つくり方

1. ボールに梅ピューレと砂糖、酢、サラダ油、しょうゆ、塩を分量入れ、泡だて器よく混ぜ合わせる

ポイント：ドレッシング用のビンの中に材料を入れ、食べる前によく振ってから使用すると手軽です。

ワンポイント

生野菜のドレッシングだけでなく、魚のフライのタレとしてもよく合います。

＜レシピ提供：群馬県共計生梅運営委員会＞

このレシピのプリント用ダウンロード　（PDF形式8.0kb）

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