横浜市場大学
2007年一般講座で講義をして頂いた方々をご紹介いたします
野菜・果実の講師
卸売業者のみなさん
- 金港青果株式会社 執行役員 長沢 彦三さん
- 金港青果株式会社 執行役員 福島 秀平さん
- 金港青果株式会社 果実２部部長 水木 登さん
- 金港青果株式会社 果実３部 入江 弘幻さん
- 横浜丸中青果株式会社 執行役員 原嶋 由紀夫さん
- 横浜丸中青果株式会社 営業本部次長 稲葉 博さん
- 横浜丸中青果株式会社 果実第一グループ次長 木村 修一さん
- 横浜丸中青果株式会社 青果担当 相澤 明さん
生産者のみなさん
その他ご協力をいただいたみなさん
水産物の講師
卸売業者のみなさん
- 横浜丸魚株式会社 執行役員 板垣 均さん
- 横浜丸魚株式会社 営業第２グループ グループリーダー 川島 卓さん
- 横浜丸魚株式会社 営業第２グループ グループリーダー 柴原 哲さん
- 横浜丸魚株式会社 営業第２グループ 練製品課 渡辺 修次さん
仲卸業者のみなさん
出荷者のみなさん
その他ご協力をいただいたみなさん
- 東京海洋大学 名誉教授 多屋 勝雄さん
- 神奈川県環境農政部 水産課水産企画班 技幹 中村 良成さん
- 神奈川県水産技術センター 亀井 正法さん
- 三浦市経済振興部 市場管理事務所 主査 安藤 宣尚さん
- 三浦市経済振興部 市場管理事務所 主任 岩瀬 光司さん
調理講師
卸売業者のみなさん
その他ご協力をいただいたみなさん
第1回 7月4日の講座にて講義
相澤 明さん
横浜丸中青果株式会社 青果担当
野菜の目利きとして市場で一目置かれている専門家の一人
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横浜丸中青果株式会社のホームページ
http://www.yokohama-marunaka.co.jp
第2回 7月18日の講座にて講議
矢沢 定則さん
ＪＡ横浜 営農部長
30年近く、横浜で作られる野菜の生産指導・集荷など営農のプロ
第2回 7月18日の講座にて講議
第5回 9月26日の講座（生産地見学）にて講義
西山 孝雄さん
金港青果出荷連合会 副会長
祖父、父と横浜市内で農業を営み、自からも20代からこの世界に。
主にこまつなやトマトなどを生産しています。
第2回 7月18日の講座にて講議
入江 弘幻さん
金港青果株式会社 果実３部
この道一筋38年。輸入果実に詳しいプロ中のプロ
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金港青果株式会社のホームページ
http://www.kinkoh-fresh.co.jp
第2回 7月18日の講座にて講議
水木 登さん
金港青果株式会社 果実２部部長
青果卸売場でのキリッとした説明が印象的だった、果実の専門家
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金港青果株式会社のホームページ
http://www.kinkoh-fresh.co.jp
第3回 8月28日の講座にて実習指導
第9回 11月21日の講座にて実習指導
益田 秀明さん
学校法人 誠心学園
国際フード製菓専門学校 西洋料理教授
プリンスホテルを経て調理師の育成に力を注ぐ
魚を使った秋の実習でも受講生に料理の楽しみを教えてくれる
写真右は、アシスタントを務めた佐野香織さん
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国際フード製菓専門学校のホームページ
http://www.seishingakuen.ac.jp/international/
第4回 9月19日の講座にて講議
角田 昇さん
横浜丸中青果出荷組合連合会 会長
約40組合（約230人）からの出荷連合会メンバーをまとめる立場で人望が厚い
都筑区で親子二代にわたって葉物を中心に栽培している
第4回 9月19日の講座にて講議
原嶋 由紀夫さん
横浜丸中青果株式会社 執行役員
卸一筋30年以上のベテランだが、生産者との太いパイプを築くために畑やハウスにいる時間が圧倒的に多い
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横浜丸中青果株式会社のホームページ
http://www.yokohama-marunaka.co.jp
第4回 9月19日の講座にて講議
露木 幹泰さん
株式会社サカタのタネ 東日本支店マーケティング部
野菜の品種改良、タネの販売などを通じて見えてくる農業の現状と未来を興味深く、わかりやすく解説してくれた
第4回 9月19日の講座にて講議
長沢 彦三さん
金港青果株式会社 執行役員
受講者へのこの日のお土産を用意してくださった
大きな声、わかりやすい解説できのこへの関心を深める役をまっとう
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金港青果株式会社のホームページ
http://www.kinkoh-fresh.co.jp
第4回 9月19日の講座にて講議
稲葉 博さん
横浜丸中青果株式会社 営業本部次長
メロンを語らせたら、稲葉さんの右に出る人はおそらくいないのでは
講義のあとも、受講者からの質問に丁寧に答える姿が印象に残った
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横浜丸中青果株式会社のホームページ
http://www.yokohama-marunaka.co.jp
第5回 9月26日の講座（生産地見学）にて講議
松本 勝彦さん
よこはま小松ファーム代表
横浜市内で水耕トマト栽培を行っている。
千葉県鋸南町にも水田を持ち、もち米などを生産している。
第5回 9月26日の講座（生産地見学）にて講議
森 昌一さん
ＪＡ横浜きた総合センター 営農課次長
いつまでも消費者の気持ちを忘れずに農業振興に携わりたいと言う
第6回 10月10日の講座にて講議
第10回 12月5日の講座にて講議
中村良成さん
神奈川県環境農政部 水産課水産企画班技幹
県水産技術センター時代は、ヒラメとホシガレイの放流効果調査担当として、神奈川県内のほとんどの魚市場を訪れていた、この道のベテラン。
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神奈川県水産技術センターホームページ
http://www.agri.pref.kanagawa.jp/suisoken/top.asp
第6回 10月10日の講座にて講議
川島 卓さん
横浜丸魚株式会社営業第２グループグループリーダー（合物加工品・練製品担当）
幼少の頃から魚に親しみ、「明石・タコ検定」「唐津・呼子イカ検定」を取るほど。練製品、加工品について、社内でも指折りの人材。
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横浜丸魚株式会社ホームページ
http://www.yokohama-maruuo.co.jp/
第6回 10月10日の講座にて調理指導
第8回 11月7日の講座にて調理指導
徳武久枝さん
横浜丸魚株式会社 マーケティンググループ
現在、丸魚発行の月刊『おさかなニュース』のレシピを担当
2006年主婦と生活社「毎日の主菜・副菜10分レシピ」（写真右）を監修
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横浜丸魚株式会社ホームページ
http://www.yokohama-maruuo.co.jp/
第7回 10月31日の講座にて講議
安藤宣尚さん（主査）
岩瀬光司さん（主任）
三浦市経済振興部
市場管理事務所
受講生の質問に、
一つひとつ丁寧に応える姿が印象的でした
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みさき魚市場ホームページ
http://www.city.miura.kanagawa.jp/profile/ichibaindex.htm
第7回 10月31日の講座にて講議
宮原恒雄さん
三重県漁業協同組合連合会
三浦活魚流通センター 所長
東京での営業経験を経て、
３年前から三浦活魚流通センターに
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三重県漁業協同組合連合会ホームページ
http://www.miegyoren.or.jp/
第7回 10月31日の講座にて講議
亀井正法さん
神奈川県水産技術センター
海に関わって35年。
魚介類に注ぐ愛情は人一倍
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神奈川県水産技術センターホームページ
http://www.agri.pref.kanagawa.jp/suisoken/
携帯版ホームページ（右のqrコード）
http://www.agri.pref.kanagawa.jp/suisoken/i/
第8回 11月7日の講座にて講議
多屋勝雄さん
東京海洋大学 名誉教授
近畿大学、水産庁中央研究所でマグロ一筋に研究を続けてきた第一人者
第8回 11月7日の講座にて講議
石井正幸さん
有限会社 相幸 代表取締役
中央卸売市場本場でマグロを扱って数十年、包丁さばきも目利きも一流のプロ
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有限会社 相幸のブログ「横浜発まぐろ情報」
http://blog.goo.ne.jp/aikoh-maguro
第8回 11月7日の講座にて講議
第10回 12月5日の講座にて講議
板垣 均さん
横浜丸魚株式会社 執行役員
魚の講議で毎回、その知識の広さ調理の腕前に職人を感じさせる存在
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横浜丸魚株式会社ホームページ
http://www.yokohama-maruuo.co.jp/
第9回 11月21日の講座にて講議
柴原 哲さん
横浜丸魚株式会社 営業第２グループ グループリーダー（塩干担当）
かずのこを語り始めたら止まらない？ 塩干なら任せなさい！
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横浜丸魚株式会社ホームページ
http://www.yokohama-maruuo.co.jp/
第10回 12月5日の講座にて講議
福島秀平さん
金港青果株式会社 執行役員
豊かな経験をもとに解説、生産者の果実づくりの苦労や工夫も伝わってきた
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金港青果株式会社のホームページ
http://www.kinkoh-fresh.co.jp
第10回 12月5日の講座にて講議
木村修一さん
横浜丸中青果株式会社 果実第一グループ次長
いまもセリの場に立つ「現場一筋」のベテラン
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横浜丸中青果株式会社のホームページ
http://www.yokohama-marunaka.co.jp
第10回 12月5日の講座にて講議
渡辺修次さん
横浜丸魚株式会社 練製品課
練物を扱って7年、練製品の話なら…と、講師を引き受けてくれました。
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横浜丸魚株式会社ホームページ
http://www.yokohama-maruuo.co.jp/